柠檬鸭家常做法 柠檬鸭家常做法广西

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本文目录
高峰柠檬鸭的多种做法
主料:
柠檬1个
辅料:
鸭肉500克、红萝卜半根 、广西泡姜10片 、柠檬小米辣2个 、法柠蒜4瓣 、檬鸭干葱头3个、油适量、老抽1匙、糖适量、酱油2勺 、蚝油1勺、老抽1勺
烹饪步骤 :
1·后腿鸭两片,把肥厚有油的鸭皮去掉,斩大块 ,洗干净
2·去年用醋泡的子姜 ,终于又有新吃法 ,小米辣可以换成泡椒,因为家里没有,用了小米辣代替
3·热锅放点油 ,把鸭倒入煎至表皮微焦,乘出
4·焦鸭剩下的油 ,把配料倒入炒出香味
5·把鸭重新倒入,糖酱油老抽蚝油泡姜的醋加一碗水,调成酱汁,导入锅里发火烧开中火煮大概8分钟
6·放入柠檬片翻炒 ,再煮5分钟左右收汁就可以啦
柠檬鸭的做法是什么
1、将糖蒜,泡椒,姜,柠檬切片备用,冷水下鸭肉焯水,烧开后把浮沫去掉。
2、捞出鸭肉用冷水清洗干净 ,沥干水。
3、油热后放人姜和蒜爆香 ,放人鸭肉下锅炒香 ,炒至鸭肉变色 。
4、倒半碗米酒,把鸭肉的腥味去除,盖上盖子小火焖煮15分钟。
5、放冰糖炒融给鸭肉上色放适量的盐和开水 ,盖上盖子继续焖煮15分钟 。
6、倒人蚝油翻炒均匀 ,加入酸辣椒、糖蒜,姜继续翻炒。
7 、出锅前加入柠檬和酸梅酱翻炒均匀就可以出锅了。
状元哥柠檬鸭做法
食材:光鸭1只 ,咸柠檬1个,菜心4条,酒1汤匙
做法 :
1 、光鸭洗净 ,去脚去肺去尾,内腔用酒抹匀 ,氽水后再用清水洗净。
2、菜心去花 ,留嫩茎备用。
3 、锅中注满清水 ,分量要能浸过鸭面 ,煮沸后放入光鸭及咸柠檬 ,大火煮沸后改慢煮约2小时至鸭肉软透。
4、菜茎灼至断生(放沸水中煮八成熟),加入汤中,以盐调味即成 。
好了 ,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家。
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